Chińskie smaki na warsztatach kulinarnych

Po daniach kuchni polskiej i ukraińskiej skierowaliśmy swoją uwagę ku odległej wschodniej krainie – Chiny. Wyraźny, pikantny smak złamany przepysznym słodkim sosem przypadł do gustu nie tylko uczestnikom warsztatów ale również nauczycielom.

Ciekawym doświadczeniem było badanie różnych mąk, ich rodzajów (glutenowe i bezglutenowe), pochodzenia, właściwości technologicznych i odżywczych. Dokonaliśmy wypłukania glutenu z mąki pszennej, będącego spoiwem wielu wyrobów cukierniczych i piekarniczych. Będącego też powodem niektórych problemów z układem pokarmowym.

Opiekun koła: A. Rzepniewska-Kużel

#LaboratoriaPrzyszłości #LaboratoriaPrzyszlosci